TARTA DE LIMÓN

Ingredientes
- 100 gramos de bizcochos blanditos, tipo soletilla
- 50 gramos de margarina
- 1 vaso de zumo de limón
- 7 huevos
- 100 gramos de queso blanco (tipo Philadelfia)
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de gelatina en polvo

Para decorar
- Frutas de colores, (frambuesas, cerezas....)
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 100 gramos de azúcar
- Colorante alimentario amarillo
- Puedes sustituir los bizcochos por una base de tarta

Elaboración
Desmenuza los bizcochos mézclalos con la margarina ligeramente fundida y ponlos en un molde de unos 20 cm. Mezcla el zumo de limón con los huevos, 6 cucharadas de azúcar y cuécelo durante 1 minuto.Añade la gelatina desecha en agua y el queso blanco, y mezcla bien.Cubre la base de bizcocho con la crema y pon a enfriar en la nevera. Debes esperar unas horas para que se enfríe. Mezcla 100 gramos de azúcar con extracto de limón, añade colorante alimentario amarillo. Cubre la tarta con este azúcar de limón, desmolda la tarta y decora con las frutas de colores.

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes
- 500 gr. de patatas peladas.
- 250 ml. de aceite de oliva.
- 4 huevos.
- 1 cucharada pequeña de sal.

Elaboración
Pelar las patatas. Cortarlas en láminas finitas.
Poner el aceite en la sartén a calentar y freir las patatas, echándoles un poco de sal. Hay que hacerlo a fuego muy lento. Una vez blandas se ponen a escurrir en un colador grande. Aparte batir los huevos con un tenedor. Cuando estén hechas las patatas, echarlas en los huevos batidos y mezclar todo muy bien. Añadir sal si es necesario.
En una sartén antiadherente poner aceite para que sólo cubra el fondo. Cuando está caliente, verter la mezcla. Dejar cocer a fuego muy lento hasta que esté casí cuajada.
Para darle la vuelta, colocar un plato con un tamaño superior al de la sartén, darle la vuelta a la tortilla y deslizarla suavemente otra vez en la sartén para cocer el otro lado.

ENSALADA DE PASTA MEDITERRÁNEA

Ingredientes

1 caja de pasta de espirales
1 bote de alcachofas
1 lata de aceitunas negras
1 trozo de queso mozarella
unas hojas de albahaca fresca picada
aceite de oliva
vinagre
sal y pimienta

Preparación
Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté a su punto. Escurrirla y ponerla bajo un chorro de agua fría y quede a temeperatura ambiente. Déjarla reposar.
En un recipiente, verter las aceitunas, las alcachofas y el queso. Agregar la pasta cocida, la albahaca y el aceite y vinagre a gusto. Salpimentar y refrigerar por un margen de dos horas . Se sirve como un plato frío o caliente.

CURRY DE BERENJENAS

RECETA HINDÚ

Ingredientes

- 2 berenjenas grandes
- 120 g de mantequilla
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 rama de jengibre picado finamente
- 1 cucharadita de garam-masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (planta herbácea que crece en Asia oriental, de cuyo rizoma se extrae un producto empleado como colorante y como especia. Familia cingiberáceas) en polvo
- sal
- 1/2 cucharadita de ají en polvo
- 250 g de tomates, 2 cucharadas de hojas de cilantro (o perejil) picado
- 1 taza de yogurt
- 100 g de arvejas frescas cocidas
- huevos duros para decoración.

Preparación

Hierva las berenjenas y cuando sean blandas cuélelas, déjelas enfriar y pélelas delicadamente. Muela la pulpa de ponga aparte. En una caserola derrita la mantequilla afuego suave, agregue la cebolla y el jengibre y dore suavemente hasta que las cebollas estén doradas. Añada el garam-masala, la cúrcuma, la sal, el ají y mezcle bien. Pique los tomates, incorpórelos a la caserola junto con el cilantro o el perejil picado y, cueza a fuego fuerte hasta que la preparación esté seca. Incorpore la pulpa de las berenjenas y el yogurt, ya batido y contínue la cocción a fuego suave, revolviendo a menudo y al final casi a continuación: debe obtener una preparación completamente seca, casi sólida. Por último, añada las arvejas ya cocidas, mezcle bien, sirva muy caliente y adorne el plato con el huevo duro.

ALOO MATTAR

RECETA HINDÚ

Ingredientes
- 50 g de patatas200 g de mantequilla
- 7 g de ají en polvo
- 500 g de arvejas frescas
- 2 g de jengibre en polvo
- 7 g de curcuma (planta herbácea que crece en Asia oriental, de cuyo rizoma se extrae un producto empleado como colorante y como especia. Familia cingiberáceas.) en polvo
- 2 g de comino en polvo
- 150 g de cilantro en polvo
- 500 g de tomates
- 1 taza de yogurt.

Preparación
Pele las patatas, córtelas en trozos; desgrane las arvejas. Derrita una pequeña parte de la mantequilla en una sartén y fría por algunos minutos las arvejas y las papas; páselas a un plato y déjelas aparte. En la mantequilla que quedó en la sartén, fría por algunos minutos las especias, salándolas a gusto. Corte el tomate en trocitos y viértalos en la sartén incorporando las papas y las arvejas; cueza hasta que todo este blando, después agregue el yogurt, previamente batido aparte y tenga claiente hasta el momento de servir.

TORTA DE QUESO

Ingredientes

½ kg. de queso fresco o requeson
1 vaso de leche
1 yogur natural o de limón
8 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena

Preparación

Se precalienta el horno 10 minutos, mientras se baten todos los ingredientes juntos. Se vierte la mezcla en una bandeja con papel de aluminio. Horno entre 180 y 200º, unos 45 minutos, para saber su punto de cocción debemos pincharlo y ver que el palillo sale seco.

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TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes

- 1 kilo de patatas.
- 5 ó 6 huevos.
- 1 taza de aceite.
- 2 cebollas medianas.
- sal.

Preparación

Cortar papas en rebanadas finas. En una sarten poner el aceite y cuando este caliente se hechan las patatas y cebolla con sal. Mover de vez en cuando hasta que esten tiernas. Batir los huevos en un plato hondo y añadirles las patatas y cebollas escurridas. Se agrega un poco de aceite en la sarten, y cuando este caliente vaciar la mezcla esperar hasta que dore y darle la vuelta para dorar el otro lado.